Vaderlandse klassiekers

Duo van kaas- en garnaalkroketten                                       
13,50
Carpaccio van runds met rucola en parmezaan                 
15,50
Scampi diabolique                                                                     
17,50
Scampi look                                                                                 
 17,50

Vaderlandse nieuwigheden

Torentje van foie gras en zuurdesem, structuren van rode biet en Dendermondse kop      
18,50
Oesters “Creuzen” 6 of 9 stuks                                                  
17,50 of 21,50       
Krokant gebakken Sint jacobsvruchten, soepje van aardpeer,
crème van knolselder,  truffel en crumble van hazelnoten               
17,50      
Kroket van ossenstaart, gel van savoramosterd, roodloof
en klaverzuring      
16,50
Bouillabaisse à la Marseillaise
14,50

Salades

Salade  Vaderland (garnalen, gerookte zalm, scampi en kerrievinaigrette)      
19,50
Salade van bressekip met appeltjes en spek 
17,50
Salade van scampi  
17,50
Salade van Sint jacobvruchten met vinaigrette van vanille en Japanse radijs
22,00
Salade “fole” ( Ganzenlever, kreeft en gerookte zalm)
35,00     
                                                                                   
Pasta’s

Spaghetti bolognaise                                                                                   
11,50
Taglioni met scampi                                                                                     
18,50
Linguine met sint jacobsvruchten, truffel en boschampignons    
25,00

Vaderlandse klassiekers

Rumsteak geflambeerd in de zaal met peperroom   
20,50
Ribeye béarnaise met frietjes    
25,50
Gebakken zeetong “Meunière”                                                                  dagprijs
Paling gebakken met sjalotjes     
26,50
Paling met negen tuinkruiden   
26,50
Américain van het huis      
20,50
De klassieke Coq-au-vin met huisbereide kroketjes        
21,00

Vaderlandse nieuwigheden

Stoofpotje van varkenswangen en kalfszwezeriken, pied blue, zilverui en krokantjes van oude rijpenaar   
29.50
Hertenkalffilet met kroketje van ossenstaart, gocchi, bittere chocolade en crème van pastinaak    
29,50
G ebraden duif,  truffel, risotto en tempura van oesterzwammen                       
27,00
Hazenrug per 2 personen volgens de inspiratie van de chef                   
52,00
Ragoût van wild met huisbreide kroketjes            
24,00
Roggevleugel met escabèche van beukenzwammen, merengue van knolselder en tatjespap.                             
22,50

Voor de kindjes

Bordje met kippeboutjes
8,50
Fish sticks met frietjes                  
10,00